octubre 2024

¿Engordan las patatas? Desmontando mitos sobre las patatas

¿Cuál es tu opinión? ¿Engordan las patatas? En el caso de que sean responsables del aumento de peso, ¿lo son por ellas mismas o por la manera en cómo las preparas?

En  definitiva, ¿es un alimento saludable o no?

Como ves te hemos lanzado un montón de preguntas. Creemos que todas ellas son la mar de interesantes. Por esto te animamos a que leas este post hasta el final y que si, después de haberlo leído, nos dejas tu opinión aquí, mejor que mejor.

No hace falta que te digamos que las patatas son uno de los alimentos más consumidos en el mundo, pero también uno de los más incomprendidos, si nos permites la expresión.

Sobre ellas hay muchos mitos, especialmente sobre su impacto en la dieta y más concretamente en el peso.

Pues bien. Es hora de que empecemos a desmontar algunas creencias y saber de una vez por todas si las patatas engordan o no.

¿Es cierto que engordan las patatas o es un mito?

El mito más común es que las patatas engordan simplemente por ser ricas en carbohidratos.

La realidad es que las patatas son un alimento bajo en calorías como muchos otros cientos y alto en nutrientes.

Si queremos saber las calorías de una patata, debemos conocer que 100g equivalen a 73Kcal, pero que la patata además, también aporta vitamina C, vitamina B6, potasio y fibra.

Si tenemos en cuenta estos datos que puedes encontrar en cualquier guía nutricional o en  muchas recetas de nuestra dieta mediterránea, lo que hay que decir es que las patatas no engordan y son una importante y saludable fuente de energía.

Entonces, ¿Por qué es una creencia tan extendida?

Es cierto que es una creencia muy extendida. Y la patata no engorda de “per se”, sino debido a la forma en qué es preparada.

Por ejemplo, si lo que vas a hacer son patatas fritas y chips –muy populares- necesitarás mucho aceite  y el aceite no deja de ser una grasa que contiene muchas calorías. No es la patata en sí, sino el método de cocción lo que provoca que aumentes de peso.

En cambio, si optas por patatas cocidas, al vapor o al horno, conservarás su contenido nutricional y vas a ingerir muchas menos calorías  en comparación con las patatas fritas.

Si buscas una dieta equilibrada debes elegir la segunda opción, sin duda. Y ya que estás por aquí, te vamos a decir un súper truco para que la patata sea todavía más saludable. Si después de hervirla la dejas en reposo 24h al día siguiente cuando te la comas se habrá convertido en un prebiótico natural.

Beneficios de que incluyas patatas en tu dieta

Aclarado el asunto, es hora de recordarte algunos de los beneficios que puedes conseguir si incluyes patatas en tu dieta. Son estos:

• Sensación de saciedad: Las patatas son ricas en almidón, especialmente cuando se cocinan y luego se enfrían. Este tipo de fibra ayuda a sentirse lleno por más tiempo, lo que puede ayudar a bajar de peso.
• Control de la glucosa en sangre: El almidón también tiene impacto en los niveles de glucosa en sangre en comparación con otros carbohidratos, lo que las hace adecuadas para personas con diabetes.
• Nutrientes esenciales: Las patatas son fuente de potasio, que es vital para la función muscular y nerviosa y ayuda a regular la presión arterial.

Consejos para disfrutar de las patatas de manera saludable

Si quieres disfrutar de las patatas sin culpa, considera lo siguiente:

1. Elige métodos saludables: Opta por hervir, asar, o cocer al vapor las patatas en lugar de freírlas, y si quieres freírlas mejor que sea en un Airfryer.
2. Cuidado con los aliños: Limita el uso de mantequilla, cremas y salsas. Prueba con condimentos más ligeros como el yogur griego, hierbas frescas o una pizca de aceite de oliva y vinagre.
3. Inclúyelas en tu dieta: Combina las patatas con proteínas magras y una buena cantidad de vegetales para un plato equilibrado.

En  definitiva, las patatas no son el enemigo. Como cualquier otro alimento, lo importante es cómo se integran en la dieta.

Cuando se preparan de manera saludable y se consumen en porciones adecuadas, las patatas pueden ser parte de una dieta nutritiva y equilibrada.

O sea. Que las patatas no engordan.